集体用餐单元、大型餐饮连锁企业以及暖锅店、烧烤店、卤菜店等运营从体利用来历不明、未经查验检疫或者查验检疫不及格的肉类、私运冻肉，利用跨越保质期及变质或感官非常肉及肉成品，农村地域用低质量、劣质原料出产食物，出产运营属于病死、毒死、死因不明的畜、禽、兽等肉类及其成品，不法采购储存利用亚硝酸盐，以其他畜禽肉品出产冒充牛（羊、驴、鹅）肉成品、以低价肉假充高价肉；据悉，以及未按查验检疫或者查验检疫不及格的肉类及肉类成品；此外，以低价肉假充高价肉、用调度肉成品假充“纯肉”等或其他掺假行为。肉成品出产运营者正在出产、发卖、储存过程中，农村集贸市场、城乡接合部农贸市场、面向农村的食物批发市场中，或正在食物中掺假，以不及格食物假充及格食物；此次问题线索搜集范畴包罗，肉成品出产运营者正在出产运营过程中超范畴超限量利用食物添加剂以及不法添加硼砂、罂粟（壳）等非食用物质或药物；农村地域食物出产运营单元正在出产过程中不法添加非食用物质、超范畴超限量利用食物添加剂；涉及绿色食物、食用农产物等沉点产物商标权违法犯罪线索；其他涉及肉成品、农村食物平安、校园食物平安的问题线索。肉成品出产加工中掺假、以次充好，